2015森交会以“生态森林产品健康提升品质”为主题，是由国家林业局支持、中国林业产业联合会主办。此次森交会将邀请大型商超和连锁机构，大型餐饮集团、药品企业，特产名店以及国内知名电商等采购商参会，与国内外各参展企业实现面对面产销对接。同期，将举办森林食品产业发展高峰论坛，邀请国内外知名人士就林业产业品牌建设、投融资和互联网应用等方面进行主旨演讲，共享思想的盛宴，共谋林业产业创新发展。森交会将采取政府搭台、部门参与、企业唱戏，完全市场化运作模式，通过市场化培育，将森交会办成一年一度的专业化、市场化、品牌化、国际化行业盛会。打造“中国森林食品行业国家级专业展会”和“中国森林食品行业国际交易博览会”。

五大主题馆十五个展示区
规划与信息发布馆（1号馆） 
1. 重点省、市地区林业产业展示区
 2. PEM（对接洽谈）大会
3. 现场活动区
森林食品国际馆（5号馆）
1.重点省、市地区林业产业展示区
 2.国际展示区
3.集团展示区
4.大企业特装展示区
森林食、药、果、饮品馆（2-3-4.1号馆）
1.重点省、市地区林业产业展示区
2.林粮展示区：板栗、柿子、马尾松、竹笋、山杏、食用菌、野生动物植物驯养繁殖产品、香椿、山野菜、油茶、椰子、油橄榄、文冠果、花椒、森林香料、森林蔬菜等
3.林药展示区：人参、枸杞、金银花、杜仲、防风、厚朴等
4.林果展示区：核桃、山核桃、榛子、香榧、腰果、蓝莓、油脂类干果、淀粉类干果、甜柿、杨梅、樱桃、枣、猕猴桃等
5.林饮展示区：咖啡、可可、甜茶、蜂蜜、罗汉果、绞股蓝、赶黄草等
森林食品孵化馆（4.2号馆）
1.重点省、市地区林业产业展示区
2.新技术、新品展示区
3.电子商务展示区
包装和机械馆（室外馆）
1. 包装和器械展示区：园林机械、采运机械、食品饮料包装及加工设备等
2. 交通工具展示区 

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