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【中文名称】：菠萝蛋白酶
【产品别名】：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
【英文名称】：Bromelain
【CAS号】：9001-00-7
【EINECS号】：253-387-5
【储存条件】：20°C
【产品性状】：类黄色粉末
【水溶解性】：可溶
【产品简介】：菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提 、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的植物蛋白酶。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。本品为白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45%以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5%氯化钠，搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1，加硫酸铵，静置沉淀，取沉淀减压干燥，即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计，收率0.054-0.103%。
【产品规格】：
精制菠萝蛋白酶 20万u/g
精制菠萝蛋白酶 50万u/g
精制菠萝蛋白酶 80万u/g
精制菠萝蛋白酶 120万u/g
【使用条件】：适温度：45℃ ，适 pH值：6.8
【包装】：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱
郑重声明
本公司销售的所有植物提取物均属于原料，仅面向具有厂家资质的食品厂、保健品厂、饮料厂、化妆品厂等厂家或相关流通企业销售，不对个人销售。产品介绍所涉及的潜在功效和应用均来自公开发表的文献，未经过国家食品和药品监督管理局评估，仅供参考。
——西安汇林生物科技有限公司
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