刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶的作用与功效
¥75.00
醋酸酯淀粉生产厂家 醋酸酯淀粉的作用与功效
¥5.00
大豆蛋白粉生产厂家 大豆蛋白粉的作用与功效
¥8.00
大豆分离蛋白生产厂家 大豆分离蛋白的作用与功效
¥13.00
大豆膳食纤维生产厂家 大豆膳食纤维的作用与功效
¥8.00
谷朊粉生产厂家 谷朊粉的作用与功效
¥8.00
阿拉伯胶生产厂家 阿拉伯胶厂家 阿拉伯胶 阿拉伯胶价格 阿拉伯胶报价
中文名称： 阿拉伯胶
英文名称： Arabic gum (Acacia; Gum arabic ) 279
别名： 阿拉伯树胶；金合欢胶
详情： 结构式：由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D半乳糖和D-葡萄糖醛酸组成的多支链的多糖。主链为短螺旋型。阿拉伯胶的来源不同，各种糖的比例不同。相对分子质量26×105~116×105。
理化性质：白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于油和有机溶剂。浓度低于40g/100 mL时，溶液呈牛顿液体性质；浓度大于40%时，则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2 mL水中。形成易流动的溶液，对石蕊试纸呈酸性。
来源与制法： 由阿拉伯树树干自然渗出或割破树皮收集的渗出液经干燥制得。
毒理学依据：
①LD50：兔口服8000mg/kg（bw）。
②ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR 184.1330。
质量要求：质量标准（GB送审稿）
干燥失重/% ≤ 15
不溶物/% ≤ 1
总灰分/% ≤ 4
酸不溶灰分/% ≤ 0.5
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途***及用量的水溶胶，广泛用于食品工业中。阿拉伯胶能够强烈地吸附到油水界面上，产生特殊的乳化稳定效果，作为乳化稳定剂广泛用于乳化香精中；在软饮料浓缩汁的生产中添加阿拉伯胶可以稳定风味和精油；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳Chemicalbook化、分散香精油和油溶性色素，避免其在贮存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈：阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作为抗结晶剂，防止晶体析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一起用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。
GB2760-96：各类食品，GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者)；加工干酪制造8；酸黄瓜500；胡萝卜罐头10；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)；冷饮10。FDA，§184.1330(2000)：饮料和固体饮料2.0%；胶姆糖5.6%Chemicalbook；糖食与糖霜12.4%；乳制品1.3%；油脂l.5%；明胶、布丁和馅料2.5%；硬糖、***糖46.5%％；果仁制品8.3%；冷冻甜食6.0%；小吃食品4.0%；软糖85.0%；其他食品1.0%。FEMA(mg/kg)：软饮料330；冷饮430；糖果410；焙烤食品460；凝胶食品和布丁840；胶姆糖740～2800；蛋白酥皮750～7000；糖浆210～240。
在线问
