那么何为MCT粉呢？
MCT是中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）的简称，是由碳链长度6-12的饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯。不同碳链长度的饱和脂肪酸结构请看下图。一般认为，典型的MCT主要是由C8（辛酸）和C10（癸酸）组成的甘油三酯。中链脂肪酸在自然界中天然存在但含量较少，主要来源于棕榈仁油、椰子油、母乳、牛奶及其制品。注意哦，MCT天然存在于母乳，有关神秘的母乳，我们下期探讨，不过可以提前揭秘的是，母乳里面的东西样样堪称精华！在棕榈仁油和椰子油中，中链脂肪酸能占到脂肪酸总量的50%以上；在牛奶中，C6-C10能占到脂肪酸总量的4-12%。工业化量产MCT一般是以棕榈仁油和椰子油为原料，经水解、分馏、酯化等工艺得到的产品。

何为微囊化技术？

         微囊技术指的是利用天然的或合成的高分子包埋材料，将固体、液体甚至是气体的囊核物质包覆形成的一种直径在1-5000μm范围内，具有半透性或密封囊膜的微型胶囊的技术。如下图所示：

微囊化技术优势：

*提高生物利用度；

*掩蔽不良风味和色泽；

*保护敏感性成分；

*控制芯材的释放达到缓控释效果；

*将液体芯材变成固体粉末等。

MCT粉产品介绍

MCT粉又称MCT微囊粉；辛癸酸甘油三酯粉 又名中链甘油三酯粉。

原料MCT油名称：中链甘油三酯，辛癸酸甘油三酯来源：植物油来源的中链脂肪酸和同样植物油来源   的甘油酯化反应、蒸馏、脱色、脱臭、过滤而成。 中链脂肪酸主要是两种来源：椰子油和棕榈仁油。    物化性质：凝固点低，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，在高温和低温下特别稳定。

MCT应用

GB 29922《食品安全***特殊医学用途配方食品通则》问答中也提到炎性肠病病人用全营养配方食品应满足中链甘油三酯(MCT)含量不低于总脂肪的40%的技术要求，因为炎性肠病病变主要发生在消化道，既妨碍营养物质的摄入、消化和吸收，又造成营养物质从肠道不同程度的丢失。

MCT独特的代谢途径决定了它能给人体迅速供能，因而也非常适用于运动食品。另外，MCT是在肝脏中代谢，这样它不会成为贮存脂肪而只是产生能量，所以通过摄入MCT代替部分常规油脂就可以控制能量摄入和贮备，达到控制体重的目的。

以上这些应用都是利用了MCT独特的代谢特点，事实上上文也提到了MCT在理化性质上也有很多优越点。基于这些特点，MCT也被应用于以下方面：

1、医药行业中用作溶剂、载体、乳化剂；

2、用作一些香精、色素和维生素的溶剂；

3、提高糖果表面的光泽度；

4、化妆品中使用无油腻感，可使产品更加均匀细腻，改善涂抹性，提高产品质量和贮存期。

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