种子是基础，栽培是关键，这是实现蔬菜丰产丰收的两个关键要素。随着蔬菜育种技术的发展，目前，各类蔬菜里面，都有一些综合性状较优良的品种在生产上推广，对菜农朋友来说，只要掌握好管理上的门道，丰产丰收通常都能得到保障。

但是，蔬菜管理所包含的环节多，再加上菜农朋友缺少专业人员指导，导致在目前的蔬菜生产缺少系统指导，造成的结果就是短时间内解决了出现的问题，但是并没有消除问题产生的根源，最终仍会造成结果期缩短和产量与收益降低。

蔬菜管理要紧盯两个“命门”

蔬菜植株作为一个完整的生命体，有其自身的生长规律，而菜农只有摸清其基本规律，才能让管理措施不至于跑偏，从而实现高效生产。对蔬菜来说，其生长有两个“命门”，一个是叶面一个是根系。

叶片的核心使命在于光合作用，“万物生长靠太阳”，而在“万物”与“太阳”之间建立关键联系的就是叶片，蔬菜也不例外，只有在叶片状态良好的情况下，才能更高效的利用太阳能，进而制造出供给蔬菜生长和产量形成所需要的营养物质。

因此，对蔬菜的地上部分管理来说，建立良好的叶片群体形态，是***的核心工作。

叶片能通过制造有机物来给蔬菜供给养料，但是却不能满足植株对氮磷钾、钙镁硫、铁锰锌等矿质元素的需求，而且这些矿质元素如果不能充足供给，叶片的光合作用也将无法顺利进行，而这些矿质元素的吸收则主要由根系来完成。

除此之外，作为“生命之源”的水，也主要通过根系来吸收。

因此，对蔬菜的地下部分管理来说，健康且庞大的根系群落，是发挥其“根本”作用的关键。

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怎么打通两个命门

叶片管理的门道

叶片通过光合作用制造有机营养物质的地方叫做叶绿体，叶绿体主要的构成成分是叶绿素，因此功能良好的叶片需要保持绿色，并且叶片绿色程度越深，通常意味着其光合作用能力就越强，而在叶片颜色变浅，甚至失绿变黄的时候，菜农朋友就需要特别警惕并主要查找原因。

叶片失绿变化可能的原因包括环境温度过高或过低、阴雨寡照、水分供应不良、氮肥等养分供给不足、遭受病害。对应的管理措施则包括：通过遮阳或多层覆盖来降温或保温增温、增设补光灯加强光照、及时供水、增施肥料，需要指出的是病害造成的黄叶一般是以一个点为核心逐渐向四周扩展，并且常常伴有霉层（真菌性病害）。

黄瓜霜霉病病斑

叶片功能虽然重要，但并不是叶片越多越好，对黄瓜、番茄等果菜类蔬菜来说，进入结果期前，要通过偏施氮肥等措施来扩大叶片总面积，但进入花果期后，叶片再旺盛生长就意味着旺长，会造成光合作用制造的养分过多分流给叶片，果实却“吃不饱”，进而影响产量。

黄瓜化瓜

因此，在进入花果期后，叶片数量要适当，一般黄瓜叶片保留在13-15片叶为宜；而番茄在果实进入转色期后，可将对应果穗以下的叶片打掉。除此之外，如果天气晴好，水分充足，但幼瓜或者幼果出现“化瓜”或“化果”（也就是在长成个之前就变黄进而落掉），这通常意味着出现了旺长，而控制旺长的一个重要措施是减少氮肥施用，而加大钾肥用量。

根系管理的门道

土壤是根依存的环境，土壤环境条件直接决定根系生长状况，良好的土质松软适度、透气透水能力和保水保肥能力适宜，过黏的土壤保水能力好但透气性不好，氧气供给不足新根就不容易***；偏砂性土壤透气性好但保水能力较差。

在生产上，黏性土壤要减少灌水次数，增加中耕松土的频率，以增强透气性；而对偏砂性的土壤则要增加灌水频率，以保持适宜土壤墒情。不管是砂性还是黏性土壤都可以通过增施有机肥来改善土壤状况，从而达到保水保肥和透气透水相平衡的状态。

对新栽的蔬菜幼苗来说，尽快生根是管理的关键，而根系生长速度受温度影响较大。在早春或反季节种植蔬菜时，尽量覆盖白色地膜。除覆膜外，另一促进快速生根的措施是冲施生根粉，在生根粉刺激下，根系的超常生长，会造成对养分的过量消耗，进而引起蔬菜基部叶片变黄。

叶片发黄影响光合作用水平，为降低黄叶对生长的不良影响，可以在心叶开始萌发时少量冲施氮肥以加速叶片生长。