一、实验背景

骨汤在食品行业占据重要地位，无论是浓汤宝还是方便面料包，随处可以它的身影，为例获得更好地口感，客户使用净信高压均质机进行均质处理。

终端研究方向：鸡汤浓汤宝

高压均质机型号：GSL-15

实验目的：将100克鸡油和200克鸡骨泥均质

样品类型：食品稠液

均质样品量：300克

均质样品温度要求：70-80度

均质样品压力：300 bar 

二、实验步骤

1. 将2种样品倒至烧杯中搅拌加热，并加热到70-80°。

2. 用高速数显***搅拌器将样品搅拌成糊状。

3. 高压均质器提前将进料口预热，让样品的温度保持不降

4. 设置压力300，时间为30min运行

5. 运行结束后把均质好的样品装入离心管中，关闭电源

三、实验结果前后对比效果图

均质前

均质后

四、实验结果

处理后的骨汤口感均一，无明显颗粒，符合要求。

五、小结

无论是细菌细胞的破碎，碳材料的分散，还是浓稠的骨汤，净信高压均质机能应对自如。