在食品安全专家董金狮看来,这是一些保鲜膜生产企业在明知故犯,虽然知道增塑剂里面含有DEHA,但与上游化工企业达成默契,仍以DOA为名购买这种价格便宜的增塑剂。
夏天天气炎热,街边随处可见切好的蒙着保鲜膜的西瓜,不少人认为使用保鲜膜干净卫生,甚至有家庭存放所有瓜果饭菜都会蒙上保鲜膜。事实上,不是所有材质的保鲜膜都适用于食品,当然也不是所有的食物都适合使用保鲜膜,保鲜膜不能乱用。
首先,热菜还没有完全凉下来,加盖保鲜膜,不仅不能保护蔬菜中的维生素C,反而会增加维生素C的损失,应该是等菜肴凉下来后,放入冰箱贮存。
其次,菜肴存放过程中,应加盖保鲜膜保存,可起到保护维生素C的作用。据专家的测定,如果按6小时存放计算,加盖保鲜膜保存,保留下来的维生素C相当于多吃了一只梨。此外,不同菜肴加盖保鲜膜,对维生素C的保护作用因'菜”而异。同样以100克菜肴计,加盖保鲜膜的韭黄,其中保存下来的维生素c比不加盖的要多1.33毫克,莴苣叶多1.92毫克,而刀豆盖膜贮存24小时后,其维生素C比不加盖的反而减少1.5毫克,萝卜减少3.4毫克,黄瓜减少最明显,达到3.8毫克!