夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、***等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
型号 | 受热面积 (㎡) | 沸腾时间 | 时间(min) | |
液料及加入量(kg) | 蒸汽压力(Mpa) | |||
G50 | 0.45 | 自来水50 | 0.09 | 4~5 |
G100 | 0.58 | 自来水100 | 0.09 | 5~6 |
G150 | 0.88 | 自来水100 | 0.09 | 6~7 |
G200 | 1.13 | 自来水100 | 0.09 | 8~9 |
G300 | 1.43 | 自来水100 | 0.09 | 10~15 |
G400 | 1.75 | 自来水100 | 0.09 | 11~18 |
G500 | 2.00 | 自来水200 | 0.09 | 15~20 |
G600 | 2.30 | 自来水200 | 0.09 | 15~20 |
G1000 | 3.20 | 自来水200 | 0.09 | 15~20 |