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厨房的选址要求 如何建设配送工厂 北京益友专家
地段，地段，还是地段，据说这是房地产业做好一个项目的金科玉律。套用这个模式，对于餐饮企业来说，可以换成“选址，选址，还是选址”。厨房选址在餐饮业门店运营中的决定性地位无可置疑，对于厨房建设来说，厨房选址也是一个巨大的挑战。
建在郊区还是市中心?低成本优先还是快捷便利更重要?接触不少餐饮界人士，很多人对这个问题颇为关注。下面来探讨一下厨房选址中必须考虑的几大因素。
要素一：物流状况是关键
物流状况，包括厂区车间外有足够的停车装卸位置，例如车间外的停车坪宽度达到12米以上，以同时满足3部以上箱式货车的装卸停靠。厂区大门离交通主干道越近越好，辅道的道路状况相对较差，且道路狭窄，辅道越长对运输越是不利。辅道的道路质量一定要好，如果辅道缺乏硬化，且不方便维护，建议放弃。
要素二：环保配套很重要
出于企业责任、***政策等原因，再好的厂房，环保配套不足是毫无用处的。环保配套主要是看污水是否纳管，有无排污许可证或者能否获得排污许可。污水的处理是所有企业里难题，这个难题解决了，其他的都好处理。油烟的处理可以通过水运烟罩和油烟净化来有效处理，固体垃圾有环卫部门，成本都不高。但是很多企业在厨房选址后图纸审核过不了，是没有考虑环保配套，排污问题不达标。
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