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供应淀粉 马铃薯优级淀粉 张瀚超级生粉批发厂家
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张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的优级马铃薯，采用***水平加工设备精致而成。粘性足，质地细腻，色洁白，不添加任何其它淀粉，纯优级马铃薯淀粉。
张翰生粉特点：
张瀚超级生粉以优级马铃薯为原料，采用具有***技术水平的设备和工艺精制而成，它具有1、纯白无杂质；2、粘度高，用量少；3、光泽均匀；4、低糊化之优点。
张瀚生粉优势：
1、拥有自己的农场，精心培育优质的原材料，自产自销，从播种到收获严格把控，能从源头把握控制好淀粉的用料。也能***货源的稳定性。
2、采用***技术水平的设备及工艺精制而成。能***资源利用率的化，加工出优质的淀粉。
使用淀粉的优点：
通过淀粉勾芡过的菜不仅能够保持食材的色香味形，锁住事物本身的营养物质减少营养的流失，还能起到保护胃黏膜的作用。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。经过勾芡的菜适合胃不好的人食用，平常在烹饪时适时的使用淀粉还是很有必要的，因此淀粉在生活中也是***的，也是有很大的需求的。
生粉作用：
1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生"不入味"的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。
2、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。
3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。
4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。
勾芡技巧
1、掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。
2、勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。
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