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临汾厨房设备、新崛厨业、大型厨房设备定制

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太原新崛厨业有限公司

新崛厨房设备:食堂厨房设备—厨房集成灶的清洗与保养技巧

1、清洁集成灶前必须要切断燃气阀门,且燃气灶已经冷却。清洁过程中,严禁拆开燃气灶的安全装置和气密性部件,以避免破坏集成灶安保系统和密封系统,影响集成灶的使用。

2、清洁集成灶的锅架:用柔软的毛刷清除燃烧器底座表面、点火针及热电偶保护针表面的污物。避免使用颗粒状清洗剂(去污粉)、钢丝绒或刀子等清除燃烧器上残留的顽固污渍,否则的话,可能会破坏点火针和热电偶熄火保护针,从而导致集成环保灶的安全装置发生故障或部件的表面受到磨损,从而直接影响了集成灶的使用寿命。



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厨房设备保养

1. 不能用水冲洗柜体,通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。

3. zui好不要用具有腐蚀性的清洁剂。

4. 及时清洁,避免堆积顽垢。

生产技术

      厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目,耐热、耐用性能更有***提高,一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。


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餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等

7. 运输设备:升降机. 传菜梯. 餐梯.等

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