博恒猪骨高汤依托公司产业链优势,坚持纯物理萃取工艺,凭借专业的设备,***的技术,严格的质量控制,规范的声场管理。为您提供安全健康的高汤产品。
博恒猪骨高汤秉承传统自然熬汤工艺,以科学设计的现代化工业生产线和***的生产设备,实现了高汤产品工业化批量生产,产品底味醇厚,品质稳定,滋味如一。博恒猪骨高汤致力于成为厨师朋友值得信赖的汤品中央厨房。
猪骨高汤系列产品采用骨头、骨油、香辛料、盐等原料,运用中国古老传统熬汤工艺,结合现代化食品加工工艺技术而成。
二、产品分类
1、高汤类(猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味)
1.1 按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。
1.2按香型分类可划分为风味高汤系列、白汤系列。
2、油脂类
1.1脂油类
调味油(牛肉风味)
1.2骨油类
按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油
3、鸡汤调味料
4、药膳汤料
二、使用范围及使用范围
本产品采用标准化工艺制作,品质稳定,风味自然,使用方便快捷,可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。
1、火锅底汤 添加约20g高汤,”加1kg水进行稀释,稀释后骨香醇正,口感鲜美。添加多味火锅料,风味更佳。麻辣口感,可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。
2、面食 汤乃面之魂,得利斯高汤可作为面食的底汤使用,1kg水添加10g-30g高汤加入水中化开搅匀备用,待面煮熟后浇上备用汤,同时辅以各
自相应的作料,能产生***的风味。另外也可揉进面中,做成各种面食,同样也会产生***美味。
3、做馅 制作肉馅水饺时,加入10-30克高汤加人水中化开搅与后备用,替代需要添加的水,1kg馅科依次加入备用高汤、骨粒香、老抽和脂油后,将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入,均匀搅拌后即可。
4、调味酱 20倍稀释后配以各种其他辅料,制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等
5、米线汤底 用开水化开即可成米线汤底,其风味饱满,口感丰富,回味好!建议用量为50kg水放0.5kg+0.5kg鸡骨高汤(也可据所需风味添加)。