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鱼粉主要在用家畜养殖、水产养殖、经济动物养殖的饲料喂养。
1、家畜养殖的饲料：鱼粉用于猪、鸡和牛等动物饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质。尤其是幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求以及要求蛋白中氨基酸的平衡较高，鱼粉作为动物蛋白其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸接近。
2、水产养殖的饲料：鱼粉是用于水产养殖如鱼类、蟹类、虾类等饲料蛋白质的主要原料。鱼粉与水产所需的氨基酸比例接近，添加鱼粉可以***水产生长较快。
3、经济动物的饲料：用于一些产毛皮的经济动物的饲料，如狐、貉等，这些动物主要是一些肉食性的动物，生长中对蛋白的需求较高，优质鱼粉作为蛋白原料是这些动物饲料原料的。
按原料划分为红鱼粉和白鱼粉
红鱼粉（鳀鱼、沙丁鱼、鲭鱼）
红鱼粉的主要生产原料有鱼是鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼以及其它各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。畜禽饲料中用的主要是红鱼粉，红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高的可达68%以上。国产鱼粉中，有些由于使用的原料、鱼的新鲜度和加工工艺的差异，蛋白含量有的在50%以下，这样的鱼粉价格虽然便宜，但质量不高。用这样的鱼粉很难加工出***饲料。
白鱼粉（鳕鱼）鱼粉原料鱼粉的品种
白鱼粉一般由冷水鱼生产，主要生产原料有鳕鱼等，白鱼粉的粗蛋白含量可高达68%～70%，也有的在62%左右，由于其新鲜度非常高，营养价值远高于一些普通蒸汽鱼粉，营养可吸收利用率也很高，所以，白鱼粉主要用于特种水产饲料，如鳗鱼、甲鱼饲料等，白鱼粉的价格昂贵，一般都比红鱼粉高出20%以上，***畜禽饲料也有使用白鱼粉的。我国不能生产白鱼粉，白鱼粉的生产国主要在北欧和西欧，北美和加拿大也产少量白鱼粉。
白鱼粉挥发性盐基氮40mg/100g；组胺低于50ppm；酸价低于1mgKOH/g，胃蛋白酶消化率达90％。
例：某水产饲料企业采购白鱼粉的质量要求：
水分≤10.0% 粗蛋白质≥65.0% 粗脂肪≤7.0% 粗灰分≤16.0% 盐分≤2.0% 砂分≤2.0% 赖氨酸≥5.0% 蛋氨酸≥2.0% 挥发性盐基氮(TVBN)≤50mg/100g 组胺≤150ppm
按原料鱼的形态划分为：
1。全鱼鱼粉
2。下脚料鱼粉（三文鱼鱼粉，越南鱼粉）
3。混合鱼粉
按加工工艺划分：
1。蒸汽烘干
2。热空气烘干
3。直或烘干
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