豆腐机介绍:
1.磨浆机:将浸泡好的黄豆加水投进机器内进行磨浆;
2.盛浆桶:盛放生豆浆;
3.盛渣桶:盛放磨出来的豆渣;
4.煮浆桶:将生的豆浆通过蒸汽进行加热煮熟;
5.冷却桶:将煮熟的豆浆经过冷却达到一定的温度;
6.储存桶:储存豆浆;
7.配料桶:将冷却后的豆浆加入内酯待用;
8.内酯豆腐包装机:将配好料的豆浆倒入包装机内,启动开关进行包装;
9.凝固箱:将包装好的豆腐放入箱中进行***的凝固
豆腐机功能:
1,多功能豆腐机一机多用:可同时生产豆浆,豆腐脑,豆腐干,各式豆腐等多种豆制品,还可与其他设备和工艺配套生产豆腐皮,腐竹等豆制品。
2,设备有数码温度控制仪,对煮浆过程随时进行监测,同时对不同产品所需常温进行设定,当温度达到设定温度时,具有自动提示功能。
3、多功能豆腐机洁净卫生:符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备,整洁光滑易清洗,在加工过程中,地面无水作业,环境洁净卫生。
4、方便快捷:采用自动点浆,无需高位自流或用吸浆帮泵吸出,节省占地面积,点脑桶为活动式,简洁方便,省时省力,从原料进机到出成品仅需20分钟。
5、保持营养:采用密闭式电子超高温蒸汽加热煮浆工艺,豆浆实际温度可达到100摄氏度以上,能清除大豆对人体的有害物质,并可脱腥脱臭,保持大豆原有色泽,有效预防蛋白质的破坏,也避免豆浆出现焦糊味,保持豆浆原有营养成分和风味,味道更鲜美,保鲜期长。
6、多功能豆腐机出品***:采用国内进磨浆分离机和煮浆器,出品***于市场其他设备达20%以上。
7、多功能豆腐机可现做现卖:可现场制作,现场销售,无积压,无库存,消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆再到豆腐的全部生产过程,真正喝上放心豆浆,吃上放心彩色豆腐。
8、节能减耗,与市场上其他设备相比,节能20%以上,并具有自动和手动***功能。
豆腐机性能特点:
一机多用:可同时生产果蔬彩色豆腐系列产品单色(嫩,老)豆腐 多彩豆腐 单色豆腐皮 多色豆腐皮 彩色豆腐干多彩色素鸡 豆浆 豆腐花等豆制品制作,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。
2.自动控制:采用自动控制系统完成加工全过程自动化;另还增加数码温度控制仪,对煮浆过程随时进行监控,同时对不同产品所 需温度自行设定,当煮浆达到设定温度时,具有自动提示及报警功能。
3.洁净卫生:符合国家食品卫生标准的不锈钢生产设备,整洁光滑易清洗,在加工全过程中,地面无水作业,环境清洁卫生。
4.方便快捷:采用自动放浆,无需用泵吸出,节省占地面积及减少故障点,点脑桶为活动式,简捷方便,省时省力,从原料进机到出成品仅需 30 分钟。
5.保持营养:运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺,豆浆实际温度可达摄氏 100℃ 以上,能***消除大豆对人体的有害物质,并可脱腥、脱臭,保持原有大豆色泽,有效地防止蛋白质的破坏,也避免豆浆出现焦糊味,保持豆浆原有的营养成份和口味,味道更鲜美,保鲜期长。
6.出品***:采用国内进磨浆分离机和煮浆器,出品***于市场其它设备达 20% 以上。
7.现做现卖:可现场制做,现场销售,无积压,无库存,消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部生产过程,真正喝上放心豆浆,吃上放心的果蔬彩色豆腐。
8.节能减耗:与市场上其它设备开放式煮浆锅相比节能 20% 以上,并具有自动和手动***功能。
9.成本低廉:设备采用符合世界卫生要求的优质不锈钢制成,质量***,占地面积小,安装简便,工艺***,一台设备只需一人操作,省时、省工、省力。
生产流程:(1)泡豆池清洗消毒,泡豆池每次在浸泡大豆前必须进行***的清洗和消毒处理,浸泡完毕后需对泡豆池进行清洗。
(2)用水量。水:黄豆量=3:2,即泡豆用水量是黄豆量的1.5倍,浸泡大豆时须将所有大豆浸泡完。浸泡大豆时,用露丝瓢打去浮在水面上的草屑和虫蚀粒等相对较轻的杂质;浸泡完毕后,用溜槽和振动筛除去石头、泥块等相对较重的杂质。
(3)磨浆
1、大豆浸泡完毕后,用水冲洗大豆,沥干水分(水洗作用:降低浸泡后大豆的酸度,提高产品卫生安全性,***产品质量。)
2、采用三级浆渣过滤法磨浆:磨浆时须随料加水,加水时水压要恒定,大豆:水=1:2。
3、成品豆浆液要求无渣、细腻,浆渣用手捏无浆汁、不粘手。豆渣的蛋白质含量小于2.6%。
(4)煮浆、煮熟
磨浆后须立即煮浆、煮熟。
煮浆、煮熟目的:通过加热使蛋白质变性,同时破坏原料中酶的活性,提高蛋白质的消化率,消除大豆中的抗营养因子,去除豆醒味,也起到了杀菌的作用。
(5)点浆
煮熟的豆浆放入点卤桶内,边搅拌边加入卤水,至豆浆出现凝块状时点卤结束。点浆又称为点脑、点花,是豆腐生产中的关键工序,主要是把凝固剂按一定的比例和方法加入到煮熟的豆浆中,将豆浆的酸碱度调整到蛋白质的等电点,使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶,即豆浆变为豆腐脑(又称豆花)的过程。生产豆腐干常用盐卤作凝固剂,其中镁盐对大豆蛋白的凝固速度快,出品率较低,但风味好;而钙盐相对较慢,凝固过程相对容易控制,豆腐的出品率较高.
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全自千张机除滚筒外全由不锈钢焊接而成,不仅干净方便清洗,还结实牢靠,不会出现机器运作过程中发颤现象。搅脑筒一次可放入一百多斤豆脑,装有碎脑器 均匀搅碎豆脑。在出豆脑的部位装有阀门开关,可控制调节千张的薄厚(0.2-3毫米).搅碎的豆脑流入传送带上的包布中,输送带与折叠车同步运动,将带有豆脑的两层包布整齐的叠在一起。然后用液压压榨机进行脱水,液压压榨机由1.5千瓦电机带动,强劲有力,脱水效果好,收发自如.包布脱水后就可进行剥皮。我厂生产的剥皮机一次性剥皮,同时把两层包布卷好。豆将军豆皮机厂家 完善的售后服务:质的售后服务源于企业,我公司始终以“品质为本,服务至上”作为企业宗旨。只要您订购了我公司的产品,无论你身处何方,我们都会及时派出专业的技术人员为你服务,你的满意是我们的承诺!完善的售后服务是我们永远的追求,能与您合作是我们的心愿,也是您的选择。