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为什么鑫达全自动豆腐皮机就能生产出这么好的豆腐皮呢？下面我们来一起分析下原因：
1、机器加工豆腐皮的方法不一样，我们的高产豆腐皮机器不是把豆腐脑倒进桶内。尽量坚持豆腐脑的状态。通过搅拌腔室(容纳两小碗豆腐脑)搅拌2秒钟在豆腐脑没出水时，而是把豆腐脑轻放在桶内。桶内不搅拌。就制成了小颗粒糊状，流到布上，糊状的豆腐脑从搅拌腔室流到布上，约20秒后到达叠制箱内，蛋白质在静止状态下开始凝固，这时流出来的 水几乎没有混合物(蛋白质)从而防止了蛋白质的流失，这就是高产的原理。
2、选料方面比较谨慎。要选择***，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。
温馨提示：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水好不要一次加足。一次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
3、生产技术。我们这款宏金全自动豆腐皮机的是我厂新技术卤水、石膏、内酯三合一点浆技术，更进一步实现了豆腐皮机械化生产能力，本机只需1-2人即可生产，所生产的成本低产量高，宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致，筋度好吃，口感良好***了豆腐机械生产方面一次新的改革，是目前生产豆腐皮的新型改良机械。
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