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干冰俗称固体二氧化碳，是通过二氧化碳气体在6250.5千帕的压力下，把二氧化碳气体冷凝成无色的液体，在降低温度，把它变成雪花般的固态，经过压缩，就变成我们看到的干冰了。
干冰的原料是二氧化碳气体，所以干冰的制作是二氧化碳气体，而同样的干冰升华也会成为二氧化碳气体，在这之中，干冰不会有任何的水分产生，由于这个特性，现如今很多餐饮行业都选用干冰来存储其食物，如有三文鱼刺身、龙虾刺身、冰淇淋、月饼、奶茶等大大小小的美味佳肴都可以选择干冰来存储，不仅可以让其储存时间变长，而且吃了干冰存储的食物，口感会更佳的，是一个非常不错的存储剂
干冰在标准大气压下温度在零下78.5摄氏度，很难有制冷设备低于这个温度，常温下很容易升华，干冰升华成二氧化碳气体时会膨胀600~800倍，如果在密闭环境中，很容易发生事故。所以一定要在流通环境下储存；还有就是不能用手直接去碰触干冰，使用干冰时一定要戴厚一点手套，以免造成伤害。
一、什么是干冰：
干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发，便凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，其温度是零下78.5℃，这就是干冰。二氧化碳自然存在于空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小（体积比大约占0.03%）但它却是人们所认识到的***重要的气体之一。干冰极易挥发，升华为***、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于密封性能好、体积较小的容器中，很容易爆炸。要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰挥发产生的气体释放出去，这样才安全。
二、南京吾爱干冰的应用：
南京吾爱食品级干冰现已被广泛的运用食品行业、餐饮行业、酒店、KTV、婚庆行业。冷链运输、生物医药、清洗等相关行业，相对这么多的行业，食品级干冰与餐饮行业密切先关，因为食品级干冰是由固态的二氧化碳制作而成，固态二氧化碳的温度在零下78.5摄氏度左右，易挥发，挥发时不会有任何水分产生，所以干冰是食品天然的冷冻剂。
三、注意事项：
1.儿童切勿接触干冰！
2.干冰非食品,请勿食用！
3.接触干冰时,一定要使用手套或其它遮蔽物、！
4.切记勿将干冰储存于密封容器,以防因干冰升华产生压力而起发爆炸！
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