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中文名称:D-异抗坏血酸钠
外文名称:d-sodium erythorbate
别 称:异VC钠、赤藻糖酸钠
主 要:原料大米
性状:D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末。
适用领域D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。
1. 肉制品中:作为发色助剂，保持色泽，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾:保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4.果汁及酱类:在装瓶时加入，保持VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.参考使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品参考使用量1.0g/kg.
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于啤酒，参考使用量0.04g/kg;肉制品，参考使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料，参考使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，参考使用量1.0g/kg。
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