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柠檬酸亚锡二钠
产品简介
柠檬酸亚锡二钠是一种化学物质，分子量370.79，在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味。
柠檬酸亚锡二钠分子结构式
C6H6O8SnNA2
中文名称：柠檬酸亚锡二钠
英文名称：D***dium stannous citrate
CAS RN：2588-96-4
分子量370.79
主要用途：防腐剂
产品性状
白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。
产品用途
（1）我国食品添加剂使用卫生标准（gb 2920-1996）规定：可用于蘑菇罐头、果蔬类罐头，比较大用量0.3g/kg。
（2）实际使用参考
本品用于涂料罐头蘑菇的护色，加入0.02，就可使之与马口铁罐头蘑菇的色泽相近，而不影响蘑菇的组织和风味。涂料铁罐加入本品0.06，罐内锡含量低于马口铁罐，保存2年，重金属含量为sn小于200μg/g，pb小于2mg/g。
（1）预调酒 0.2g/kg
（2）肉灌肠 1.5g/kg
（3）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg
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