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D-异抗坏血酸钠作为一种添加剂，具有以下具体功能和作用：
抗氧化：D-异抗坏血酸钠具有很强的还原性，可以有效防止食品氧化变色，保持食品的鲜艳外观。例如，在水果罐头中添加D-异抗坏血酸钠可以保持水果的颜色。
防腐保鲜：它能够抑制细菌的生长繁殖，从而延长食品的保质期。这是因为D-异抗坏血酸钠能够破坏细菌的细胞膜，导致细菌死亡。
提高营养价值：作为维生素C的一种形式，D-异抗坏血酸钠可以补充食品中的维生素C含量，提高食品的营养价值。
D-异抗坏血酸钠在多个领域有广泛的应用，包括：
食品工业：广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品中，保持食品的色泽和风味，防止变质。
饲料工业：作为一种高效、安全的绿色饲料添加剂，提高动物生长性能，降低发病率，减少***使用。
医药和保健品：用于***坏血病、贫血等，具有抗氧化、美白、***等功效。
需要注意的是，虽然D-异抗坏血酸钠在多个领域有广泛应用，但在使用过程中需要注意适量，并关注可能产生的副作用和注意事项，以确保安全和有效性。
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