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真空包装机适用于各种塑料薄膜袋、复合膜袋、铝箔袋的真空包装。对各种肉制品、禽产品、酱菜制品、海产品、大蒜制品、山野菜、粮食、医药、生物制品、电子元件等各种固体、粉状物、半流体进行真空包装,达到隔氧保鲜延长产品的保质期,提高产品档次。
真空保鲜原理:真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”,真空包装不能一直***的繁殖喝酶的反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐腌制等。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。