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名称：酥脆剂性状：白色粉末，溶于冷热水 。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、口感好、使用方便；用于油炸产品，能比普通产品节省１８％的耗油量。 使用范围：本品可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。 用法用量：将本品直接与干面粉拌匀后将面和光，醒发二十分钟后即可制作，建议添加量1.5%-1.8%.【产品简介】酥脆剂是我公司科研人员在国内外***配方的基础上,采用***的科研成果,使用世界卫生组织(WHO)及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料科学加工而成的***添加剂。【主要成份】碳酸氢钠、乳化剂、玉米淀粉、纤维素酶、酒石酸、复合磷酸盐等。【主要功能】本品可***改善油炸蚕豆的口感、使蚕豆外焦里酥、裂口适度、内部气孔多而密、色泽鲜艳、风味独特，提高产品的经济附加值，增加客户的经济效益。【使用范围】适用于各类油炸蚕豆、豌豆、刀豆、青豆、黄豆等。【建议添加量】1-3/千（以蚕豆计，1000斤蚕豆加1-3斤酥脆【使用方法】1.将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右，以蚕豆即将发芽，易剥皮时为宜。2.将浸泡好的蚕豆捞出.
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