真空油炸机特点:
●双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率***。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧 蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量生产。
●该机采用不锈刚材料制成,具有性能稳定、安装使用方便等特点。
果蔬脆是由新鲜蔬菜,水果真空状态下脱水加工而成的零食。果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品,在不久的将来将是薯片 等膨化食品的替代品。特点:高营养,低脂肪。
颜色,营养,形状不变两变:产品口感,水分改变果蔬脆生产比较繁琐.