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施工流程：
1、先请客户关停厨房设备，用胶纸盖好或将所有的餐具转移到安全干净的地方存放，防止被污染，放置好工作进行中告示牌，提醒客人注意安全。
2、工作人员穿戴好相应的劳动保护用品，确保安全施工。
3、设备在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并拍照以备查验。调试后机器若有故障须向甲方指明。
厨房设备概述：
厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
厨房设备清洗的必要性：
在排油烟系统中，对于方便拆卸、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机等。我们采用热压（压力>120Pa，配合化学洗涤剂pH>12,确保造成二次污染）进行清洗。而对一些不易触及、不可拆卸的，如垂直、竖直的管道，我们采用专业油烟管道清洗机器人进行清洗。必要时结合实际情况巧妙采用人工方法，以期达到高效、经济的效果。
厨房排烟系统清洗范围:
【油烟管道清洗】
(1)横烟管道清洗 (2)竖烟管道清洗 (3)大型油烟管道清洗 (4)圆形管道清洗
【油烟净化器清洗】
(1)机械式油烟净化器清洗 (2)静电式油烟净化器清洗 (3)过滤网清洗 (4)湿式油烟净化器清洗 (5)复合式油烟净化器清洗 (6)净化器机芯清洗
【风机清洗】
(1)离芯式风机清洗 (2)轴流式风机清洗 (3)消声器清洗 (4)混流式风机清洗 (5)柜式风机清洗 （6）涡流风机
【排烟罩清洗】
(1)滤网式排烟罩清洗 (2)运水式排烟罩清洗 (3)***扇清洗
【炮台灶清洗】
(1)汤锅清洗 (2)双眼低汤灶清洗 (3)八眼煲仔炉清洗
【蒸饭箱清洗】
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