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油烟检测背景
1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准（试行），并于2001年颁布了正式的中华人民共和国*** GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并***操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
成都市生态环境局积极开展开展餐饮油烟检测工作，共检测155家次，出动监测人员300余人次。下一步，区生态环境局将会继续加强餐饮行业监管工作，确保油烟可以达标排放。
适用于中西式餐厅、饭店、美食街、烧烤店、小吃店、学校烹饪教室、早餐店、炸鸡快餐业、油脂厂、碳烤业等任何因烹煮时所产生之油烟。
餐饮油烟检测流程：
客户委托检测》现场采样》实验室检测分析》出具检测报告。
报告时间：自采样完成后5-7个工作日出具报告。
目前最常用的油烟检测方法为《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》HJ1077-2019，规定其要在油烟排放单位正常作业（高峰期）期间进行采样作业，需连续采样5次，每次10分钟，并且需对油烟排放单位的折算基准灶头数进行实际核算后参与计算。固定污染源废气中的油烟和油雾经滤筒吸附后，用四氯乙烯超声萃取，萃取液用红外分光光度法测定并进行计算。
食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害***。
厨房内不仅油烟可致癌，而且反复加热的油(炸食品用油)也含致癌物质。
为什么要做油烟检测
油烟是废气之一，大量排放油烟不仅会污染墙面、空气、影响附近住户生活，还会加剧温室效应、造成严重的环境污染。因此，为了减少碳排放，保护绿水青山，减少油烟排放是必然的。
当然，大的必要性，是环保局要查啊！目前，已经将环境保护升级为法治层面，拥有油烟排放合格证才能涉足餐饮业已经是大势所趋。
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