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如何挑选合适的流水线设备呢？
食用菌生产出菇有其特殊性，有一年一出的、一年两出的、一年数出的，所以，既要根据全年生产计划，又要根据单季产量选择。凡单季产量40万袋内的，可选单机生产线。单季产量80万袋的，要选双机中型生产线。单季产量120万袋以上要选三机生产线，超过150万袋的选四机或五机大型流水线，配置超过五台装袋机以上的可考虑上两条线。总之，计算产能时，只能按生产线产能的80%来计算产出量。并且，在产前设计时，要适度超前，留有余量，留有生产增长的空间。假如这一季生产40万袋，下一季产出可能超过50万，甚至更多时，那么设计时就要考虑买大一级的流水线设备。
那么如何来选择呢？我们知道品牌不同、设计不同、质量工艺配置各不同，价格往往相差很多。但一条好的流水线，应该是设计合理、结构紧凑、制作精良、操作简便。流水线设备主有搅拌设备、输料设备、装袋设备、扎口设备等几部分组成。
一、应用于流水线的搅拌设备，主要是厢槽式拌料机，这种设计占地少、效***、易于搭配。按照上料方式的不同，主要分为单槽式、液压翻斗式、地埋式几种。地埋式是主搅拌机埋入地下，与地面齐平或稍高，以利于将各种物料快速倒入拌料厢体中。液压翻斗式是将配好的物料，通过专门的液压上料机构，倾倒入厢体内。而单槽式则适合用装载机上料，利于大规模工厂化生产。如何选择好的搅拌设备，以适应高强度工厂化连续生产，有几点需要注意的地方：
搅拌机的结构由厢体、螺旋搅拌机构、减速机构 、电机、电控五部分组成。其中厢体是搅拌机的主体，其中框架焊接要周正牢固，半圆形厢体要圆滑，其主轴中心点到底面各点距离要一致，否则搅拌不匀，容易卡机。钢板国标 4毫米以上，两边围板则必须达到国标6毫米以上。整个厢体焊接光洁周正、结构合理。螺旋搅拌机构的中心主轴，由加厚无缝钢管制成。支柱由32毫米以上圆钢支撑，外螺旋由20毫米加10毫米方形优钢制成，内螺纹由厚8毫米以上钢板组成，两头辅以加大的万向轴承支座。
减速机构分为齿轮减速机、针线摆轮减速机，行星减速机，一般小型机采用齿轮减速机，其扭力大，但体积也大。大型搅拌机采用针线摞轮减速机，其扭力大、体积小。好的动力机构，电机采用国标，其动力充足、留有余地。
二、输送机主要有刮板式、螺旋式、皮带式等几种，食用菌流水线原来多用刮板式，刮板式效果好，但噪音大，链条机构复杂，且易生锈腐蚀，现在多不采用。圆管式输送快，噪音低，但大物料容易卡机，且维修保养较困难。半管螺旋式，速度快、噪音低、维护简便，是流水线输送机发展的主要方向。其动力机构应采用国标大功率变速电机，直接连接驱动螺旋主轴。而不应该采用简易电机，通过各种皮带轮变速连接。
三、装袋机是装袋流水线的关键，它的质量优劣、设计好坏，直接影响到装袋效果。
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