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糍粑在中国南方很受欢迎。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，河南潢川、江西九江、福建南平，其中广西梧州特色。
糍粑是客家地区的食物，人们习惯在节日或五谷丰登时制作，象征着幸福、团圆和丰收。糍粑是用糯米做的，粘、韧、滑、香。每当有喜事时，当地人会自制红糖，混入糍粑招待宾客，作为吉祥之兆。
糍粑，也被称为年糕，是在中国新年期间制作和食用的。过年前做糍粑是农村千百年流传下来的习俗。“打巴赞”活动带有浓厚的乡土气息，已成为春节前的一项重要准备活动。巴赞是将糯米蒸熟，然后在特殊的石槽上打孔制成的。手工制作巴赞很费力，但制作的巴赞柔软细腻，口感。
有纯糯米，小米，糯米拌小米，玉米拌糯米。此外，将糯米、糯米磨成粉，倒入木雕模具中，刻上图案，俗称“脱糯米”。汽巴的制作是非常耗费人力的，要几个人一起合作才能完成。
糍粑一般用炭火烤，叫烧粑粑，用白菜汤煮粑粑，用腊肉煎，叫炸粑粑。做很多巴巴。如果一时吃不完，就用清水泡在水缸里，这样可以保存2到3个月，不会变质。插秧的时候可以吃粑粑。有些讲究的土家族人甚至用蓼叶成双成对地包起来，在粑粑里放上芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗称“蓼叶粑粑”。
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