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醋酸钠（CH3COONa）是一种有机化合物，具有分子量82.03。它是乙酸（CH3COOH）与氢氧化钠（NaOH）反应生成的盐。在实验室和工业生产中，醋酸钠具有广泛的应用.
三水合物乙酸钠（CH3COONa·3H2O）呈白色结晶体状，相对密度为1.45，熔点为58℃。在干燥空气中，三水合物乙酸钠容易风化。当加热至120℃时，它会失去结晶水。温度继续升高时，三水合物乙酸钠会发生分解。
无水乙酸钠（CH3COONa）是一种无色透明结晶体，其熔点为324℃。它易溶于水，并在溶液中形成碱性环境。
由于其缓冲作用和其他特性，醋酸钠在许多领域都有广泛应用。以下是一些主要应用：
1. 缓冲剂：在生物学实验中，醋酸钠常用作缓冲剂以维持稳定的pH值。
2. 媒染剂：在纺织工业中，醋酸钠可作为媒染剂，有助于染料在纤维上的吸附。
3. 金属测定：醋酸钠可用于铅、铜、镍和铁的测定，以确定这些金属元素的含量。
4. 培养基配制：在微生物学实验中，醋酸钠常用于培养基的配制，以促进微生物生长。
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