没食子酸生产厂家 食品级没食子酸
没食子酸简介
没食子酸亦称“五倍子酸”、“棓酸”。学名“3,4,5-三羟基苯甲酸”。分子式C7H6O5。广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中,是自然界存在的一种多酚类化合物在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。
没食子酸性状:白色或浅褐色针状结晶或粉末(由无水甲醇和氯仿中结晶),210℃升华时,得到一个稳定型结晶,258~265℃(分解)和一个不稳定型结晶。100~120℃失去结晶水。
抗氧化剂
以没食子酸为原料可以合成没食子酸酯类化合物, 没食子酸的烷基酯
烷基碳原子个数可分为低级酯(如甲酯、乙酯、丙酯等) 和***酯(如辛酯、月桂酯、十八碳醇酯等), 这些酯类化合物都是性能优良的食品抗氧化剂。20世纪80 年代日本已经有用95% 的没食子酸和其他助剂组成的抗氧剂G1000、EG- 5乳剂和EG- 5油剂, 特别是没食子酸丙酯为抗氧剂,可用于食用油脂以防腐臭变质。没食子酸丙酯(PG )已在许多***使用, 日、美、德、英均有生产。由于丁基- 4-羟基苯甲醚有致癌性, 国外大部分水产加工品都改用浸演或喷涂没食子酸作抗氧化剂