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脱氢乙酸钠
为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂。
产品名称：脱氢醋酸钠（学名脱氢乙酸钠）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15
用途：
食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度高99.5％以上，脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。
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