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用途
1、茶多酚具有抗氧化作用和***、降血脂等一系列很好的药理功能。我国规定可用于糕点馅、油脂和火腿，使用量为0.4g/kg；用于肉制品和鱼制品，使用量为0.3g/kg；用于油炸食品和方便面，使用量为0.2g/kg(以油脂中的儿茶素计)；用于含油脂酱料，使用量为0.lg.kg。
2、用作食品天然抗氧化剂、心血管病药
3、食品工业用于抗氧化、保鲜、祛臭，医药工业上用于抗菌、***、***，日化产品上作特殊功能添加剂
4、生化研究
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