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制冰机主要是专门用来生产冰块，因此其制冰效率和功能远远超出了普通冰箱的冷冻效果。制冰机在生产冰块过程中硬度高、冰点低，很不容易融化，而用普通冰箱自制冰块很容易融化，这是因为的硬度很低。在制作冷饮时就非常需要制冰机的帮助。 商用制冰机的保养: 通常商用制冰机的使用年限与水质有很大的关系，如果水中杂质很多或者水质较硬，时间久了就会在蒸发器的制冰盘上留下大量水垢，水垢较多就会影响制冰时间和功效，增加制冰机的能耗成本，影响了正常营业。所以我们建议可以安装水处理装置并定期清理制冰盘上的水垢。
1、制冰要机背部和左右侧面间隙不小于30cm，顶部间隙不小于60cm，
2、制冰机应安装在远离热源，无太阳直接照射，通风良好之处，环境温度不应超过摄氏35度，以防止环境温度过高导致冷凝器散热不良，影响制冰效果。安装制冰机的地面应坚实平整，制冰机必须保持水平，否则会导致不脱冰及运行时产生噪音。
3、制冰机应使用独立电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。 4、制冰机的水管、水槽、储冰箱及保护胶片要每两个月清洗一次。
5、制冰机用水要符合国家饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。
6、清洗制冰机时应关掉电源，严禁用水管直接对准机身冲洗，应用中性洗涤剂擦洗，严禁用酸性、碱性等腐蚀性溶剂清洗。
7、制冰机不使用时，应清洗干净，并用电吹风吹干冰模及箱内水分，放在无腐蚀气体及通风干燥的地方，避免露天存放
8、制冰机必须每二个月清扫冷凝器表面灰尘，冷凝散热不良会引起压缩机部件损坏。清扫时，使用吸尘器、小毛刷等清洗冷凝表面油尘，不能使用尖锐金属工具清扫，以免损坏冷凝器。
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