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冰淇淋机的作用是什么？
冰淇淋机用来生产冰淇淋，冰激凌的种类很多，可以做成奶昔、冰沙、雪顶、圣代，还可以做成各种口味的冰淇淋，比如原味冰淇淋、抹茶冰淇淋、草莓冰淇淋等等。
冰淇淋机的结构是什么？
冰淇淋机有很多的零部件，我们只关注主要的几个结构。有冷冻缸、压缩机、空气/奶浆混合泵（膨化棒）、搅拌刮刀器、斟出口。
冷冻缸，将奶浆原料倒入冷冻缸，冰淇淋机工作时，在奶浆/空气混合泵的作用下，奶浆膨化变冷结晶，形成奶昔。温度在-7℃到-8℃之间。冷冻缸的作用便是形成冷冻的奶昔。
压缩机，压缩机是冰淇淋机的关键结构，它属于冰穹淋机的制冷系统。压缩机的内部结构比较复杂，以后有机会再讲。这里主要介绍压缩机的材质，有纯铜压缩机、镀铜压缩机和铝制压缩机。其中纯铜压缩机效果，铜的物理性质较好，导热性好，耐腐蚀，抗氧化。纯铜压缩机比较贵重。
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