河南成立粮油机械有限公司生产面粉加工设备,玉米磨粉机,玉米粉加工设备等,欢迎来厂参观,联系人:15038056366(微信同号),更多面粉机信息关注:www.clljjx.com
一、石磨面粉质量标准:四个字:细、白、筋、香。
二、严把六道关:
1、原料关:选用白色小麦,籽饱、干净、干燥、无虫蛀、无霉变。
2、脱皮关:去杂脱皮2-3遍,剥成麦仁为标准。
3、加水关:一年四季加水量有区别,但以小麦咬成饼为标准。
4、润麦关:润麦时间尽可能充分些,一般在24-48小时冬季低温不低于15℃,温度低时间延长。
5、加工关:①选用80-100目筛网的罗底,罗越细面越细,这是硬道理。
②控制好流量,一般情况下,流量应先大后小,尽可能磨成大夫皮为原则。夫皮大,磨进面粉中的夫皮才少,面粉白度提。
③加工遍数以3-5遍为好,出粉率掌握在70-80%为宜。
6、分级混合关:加工好的面粉可以分开包装或混合包装,分级与混合自行掌握。
总之,面粉加工技术,需细细领会,加工过程中,严把六道关,细节决定成败。