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一·结构和工作原理
本机是由碾米和除糠两个工作系统组成。粮食从料斗进入碾室受砂轮磨削，经磨削后从出米嘴排除机外。粮食磨削过程中脱下的糠和壳，一部分从唐筛筛孔排出碾室，其余均有出糖器的气流在粮食从出米嘴排出，这两次分离出的糠和壳是由风机一起排出机外。
粮食的碾白效率是由砂轮粒度，机器转速，碾室空隙压力和阻力决定的。碾室压力可通过控制进出口粮食流量和改变推粮翅长短来调节，碾室阻力可通过调节阻刀位置来改变，除糠效果可通过变动调节板的位置以改变除糠器的气流来决定。
二·制米工艺
使用本机，其过程可分为：清理，粗碾，精碾
清理：去除粮食中的沙石，金属物，草杆等杂物
粗碾：加工高粱应去除粮粒的外壳，加工谷子应去除部分粮粒的外壳粗碾时粮粒表面比较光滑，坚实，故要用较强的作用力来磨削，为此，可加大碾室的压力和阻力但要以少碎米为原则
精碾：精碾的作用是在***粮粒完整的原则下使粮食达到成品粮的精度。精碾时粮粒表面发涩，易碎，应以较小的作用力磨削。
碾制遍数可根据原粮情况加工2-3遍。
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