真空滤油机的设计原理根据水和油的沸点不同，它是由主过滤器，加热系统，精过滤器，冷凝器，真空罐，精过滤器，水箱，真空泵，排油泵和配电柜等。真空泵提取物在真空罐中的空气，以形成真空，外侧油大气压力的作用，通过进水管进入主过滤器，以除去大颗粒，然后进入加热罐。加热后，如40~75℃时，透平油通过电磁阀进入真空罐，此阀可以自动地控制在真空槽的流入和流出的油的量平衡。加热的透平油变成油雾进入真空罐，在油中的水分迅速蒸发成蒸汽喷雾器，吸入到真空泵的冷凝器。水蒸汽通过冷凝器背面液态水和放电。在油中的气体是由真空泵迅速排出。真空过后，经过精细过滤器的油，去掉单独颗粒杂质，然后再排出干净的油。
真空滤油机操作方法:
从榨油机里流出的毛油通过节油盘流到真空桶上，待油面上升到一定高度时启动真空泵，把吸气阀门打开，进气阀门关闭，不用的那个真空桶全关闭，这时候油开始通过滤布入油桶，在过滤的过程中要勤清理附着在滤布上的油泥，以防止滤布堵塞。要注意观察滤油桶上的油镜观察孔，否则油会被油入真空泵气包里，严重时会吸入真空泵，造成真空泵损坏。放油时要先关闭油气阀门，打开进气阀门让油桶进入空气，这样在放油时不会出现空气倒罐，两个油桶可轮流使用，工作效率会更高。
