转化酶生产厂家
¥1950.00
谷氨酰胺转氨酶生产厂家
¥150.00
肉制品专用TG酶生产厂家
¥150.00
普鲁兰酶生产厂家
¥270.00
食品级沙雷肽酶 沙雷肽酶厂家价格
¥220.00
酶制剂 舍雷肽酶厂家
¥220.00
柚苷酶 食品级柚苷酶 柚苷酶生产厂家 柚苷酶价格
柚苷酶简介：
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状 主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，***种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。
柚苷酶作用的**适PH值为3.5-5.0，**适温度为50-60度。
一般由黑曲霉(Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂沉淀而得。同此所得者常含有一定是不是的果胶酯，若用以生产果汁就只能生产澄清型而不能生产浑浊型，故当用于浑浊型果汁脱苦时，需用尿素破坏果胶酶活性(PH8，37度，2小时)，再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶分开。
主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01%-0.05%，果汁脱苦时间为1-4小时(PH3.5-5.0，室温)
柚苷酶 食品级柚苷酶 柚苷酶生产厂家 柚苷酶价格
在线问
