南京松冠糖化酶生产厂家。

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发货地江苏南京 1天内发货供货总量66666千克

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食用级糖化酶糖化酶生产厂家糖化酶生产厂家价格糖化酶CAS号

糖化酶简介：

中文名称:糖化酶

英文名称:AMYLOGLUCOSIDASE

C A S:9032-08-0

EINECS:232-877-2

糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶，多应用于酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种经深层发酵提炼而成。

外观:为近白色至浅棕色无定型粉末。

可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、味精也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

一、使用方法

酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业：原料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。

啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业：在味精、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

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