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安徽中弘生物工程有限公司为你提风味蛋白酶
1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切味酶肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其***降解为，也可以用于***水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。
2、在一定温度，pH值及底物浓度下，风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白水解液(HVP)，然后这些水解物和一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的天然香气和味道。
3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，水解***，蛋白有效利用率超过90%，其量高，风味佳、浓郁、无苦味。
4、 酶制剂是一种天然的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活，
产品性状：淡黄色固体粉末
应用领域：
1、骨/肉副产物加工；
2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；
3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；
4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；
5、水解动物蛋白HAP；
6、血浆蛋、血红素。
使用条件：
最适温度：50℃
最适pH：7.5
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。
安徽中弘生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业，以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托，竭诚的为客户服务。
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