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菠萝酶厂家

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参数

粉末或结晶产品特性
否是否进口
山东产地

发货地山东济宁 1天内发货供货总量100000000千克

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产品详情

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一、简介

菠萝蛋白酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。EC 3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基（— SH ）能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、

二、性状

浅黄棕色粉末

三、用途

一、食品加工业

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

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产品参数

产品特性粉末或结晶
是否进口否
产地山东
食品添加剂生产许可证号20211512348210
型号食品级
产品名称菠萝酶
酶活力酶活力不等，详情致电咨询。
酶活力保存率99
砷含量0
有效物质含量99
重金属0
产品规格25kg/件
CAS见说明

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