乐芙牌 现货供应酸性蛋白酶食品用酸性蛋白酶价格
¥140.00
乐芙牌 现货供应糖化酶食品用糖化酶价格
¥12.00
乐芙牌 现货供应胃蛋白酶食品用胃蛋白酶价格
¥120.00
乐芙牌 现货供应纤维素酶食品用纤维素酶价格
¥86.00
乐芙牌 现货供应胰酶食品用胰酶价格
¥220.00
乐芙牌 现货供应胰蛋白酶食品用胰蛋白酶价格
¥220.00
乳糖酶生产厂家 乳糖酶厂家 乳糖酶
一，简介
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
二，性状
.是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构
3.用途
主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
乳糖酶的工业生产主要是微生物发酵法，目前只有来源于微生物的乳糖酶有工业应用价值，不同微生物来源的乳糖酶的性质差别较大。这些不同来源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和温度的影响，根据乳糖酶分解乳糖的适宜pH值进行分类，在酸性条件下发挥活性的称为酸性乳糖酶，在中性pH值发挥活性的称为中性乳糖酶
在线问
