食品级纤维素酶厂家 食用酶制剂 高活力 使用方法
¥240.00
食品级沙雷肽酶（舍雷肽酶）厂家 食用酶制剂
¥200.00
食品级单宁酶厂家 食用酶制剂 高活力 使用方法
¥260.00
食品级蔗糖酶（转化酶）厂家 食用酶制剂 高活力
¥180.00
食品级柚苷酶（脱苦酶）厂家 食用酶制剂 高活力
¥550.00
食品级TG酶（谷氨酰胺转氨酶）厂家 食用酶制剂
¥140.00
花色素酶
本品使用范围：
1：米线、水果干类、粉丝、粉条、饼干、腌渍的蔬菜0.1g/kg
2：蜜饯、凉果0.35g/kg
3：干制蔬菜、腐竹、油皮0.2g/kg
4： 蔬菜罐头、干制的食用菌、藻类、坚果与籽类罐头
5：食用淀粉0.03g/kg
6：淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）0.04g/kg
英文名：Anthocyanase
性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50℃。溶于水，不溶于乙醇。有强吸湿性。
贮藏：密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早使用。
性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50℃。溶于水，不溶于乙醇。有强吸湿性。
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