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特点：
大型蒸箱内外箱体、蒸车、蒸盘均采用优质不锈钢制作，外形美观。
蒸制时采用整车推入式与蒸汽源连接采用快速接头拆装十分方便快捷，效***。
采用了优质保温隔热材料，热效***且有余汽放散装置，可靠。
用途广泛，可适用蒸制各类菜肴、面点、米饭。
型号 | 名称 | 开形尺寸 | 蒸汽 | 能力 | |||
长*宽*高 | 给汽 | 排汽 | 耗量 | 压力 | kg/h | ||
YNRB-300 | 大型蒸箱 | 1200*1340*2265 | DN20 | 开放 | 100kg/h | 3kg | 60 |
主要技术参数及部件名称
结构：
大型蒸箱整体均采用SUS304进口不锈钢板制成，箱体引用日本结构，按隔热保温，蒸汽排放、汽道和蒸制室结构制造，隔热层内填充优质保温材料，蒸汽排放通道于隔热层与蒸制室之间，上部设有蝶阀手动排汽装置。蒸车下部有蒸汽管路系统，蒸车箱体上分别放置二排共16个蒸盘及二个蒸盖，蒸车汽管系统接口上有快速接头，箱体外部进汽阀前装有阀。
工作原理：
当整车食物推入箱体后，人工将快速接头接上关闭蒸箱两门，锁紧固定杆插入锁紧搭扣槽内，关闭箱体顶部蝶阀，再开启外部蒸制截止阀门，蒸汽便通过蒸车下部汽源管路系统由下至上对食物进行均匀加热蒸制。
设备的安装：
设备应安置在通风良好的房间内，如果蒸箱上部不安装排汽烟罩的话，房间墙壁上方也应装置排汽扇，避免蒸制间内蒸汽弥漫、结露而温度太大。
地面应较为平整，箱体接触地面应平稳，避免歪斜，导致双门密封，箱体前应有排水沟或落入地槽内，因蒸制过程中冷凝水要经常排放。
六、使用及注意事项：
设备进汽压力应小于3kg(0.3Mpa)主管上有压力表显示，如果系统压力过大，且阀可能自动卸压，因此，要经常观察阀门是否灵敏，如遇不灵敏需检查是否是堵塞或卡住，在不可修复的情况下需更换。以***设备的蒸汽管路不因超压而损坏。
快速接头应推入到位，如未能到位，通汽后会产生泄露或脱落影响蒸制效果或不熟。
蒸制完毕不可立即开启双门，应先关闭进汽截止阀门后，再开启箱体顶部蝶阀排汽后，再开启双门，以免工作人员。
工作完毕应清洗箱体内部和蒸车，蒸盘的残物，保持设备洁净、卫生。
使用的蒸汽应通过化验，确定符合食品卫生标准，方便使用。
在设备使用过程中，应小心注意避免因进出蒸车碰坏双门和箱体面板，影响设备正常运行。
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