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河粉机的工作主要是将磨好了的米浆自动输入河粉机，通过河粉机蒸箱里面的蒸气把它蒸熟成形，变成河粉，再切条冷却，这样一个全自动化过程。河粉机主要是用来把加工的食料经过下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等工艺后制作河粉食品所用，通也可以生产凉皮、面皮、米皮、肠粉等米面制品。
潮汕人对粿条的热爱，是深入骨髓又名扬宇宙的。这个大热天，不想吃饭不想吃粥，就来一碗粿条汤，保管***胃口的小情绪。但是，走出潮汕，我发现很多人粿条与河粉，傻傻分不清。就连美食大咖蔡澜，也迷惑于“粿条，粤人称之为沙河粉，简称河粉。”据潮汕美食专家张新民老师的研究，粿条早在明朝的关神曲中已经出现。“箸头尖，箸尾摇，箸头尖尖挟针菜，箸尾摇摇挟粿条。”至今，揭阳地区还保留粿条祭拜神明祖先的风俗习惯。
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