高速甩干机娃娃菜小油菜甩干机 果蔬甩干机山东欧业
¥26000.00
蔬菜沥干甩干机 薯片离心脱油机 小油菜甩干机制造商
¥26000.00
食品水饺馅脱水机 根茎叶脱水甩干机 鱼肉甩干机
¥26000.00
香菇脱水甩干机 木耳甩干机 果蔬甩干机及定制厂家电话
¥26000.00
脱水甩干机胡萝卜丁甩干脱水机 销售及
¥26000.00
鸡爪甩干机自动进料出料鱼肉甩干机 鱼皮甩干机
¥26000.00
真空油炸原理：
果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（VF-Vacuum Fryer）等技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
真空油炸机的优点：
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工艺特点：
真空油炸是在低温（70～110℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化学制剂，可以提高油的反复利用率，降。一般油炸食品的含油***达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
目前主要应用于：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、坚果类：如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木、白果等。
果蔬膨化设备特点
加工过程中限度的保留了水水果、蔬菜原有的营养成分，微量元素和矿物质，生产过程中无障碍，，能耗低，符合环保要求机食品卫生标准。本机采用SU304不锈钢材质制作，符合食品出口标准。自动化程度高，，操作简单，维护方便，安全高效。设备尺寸可按客户要求定制。：终生维护，免费安装调试。免费试验，欧业食品工业装备期待您的光临。
在线问
