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亚硫酸钠简介：
黄白色单斜晶系晶体或粗粉。带二氧化硫气味。空气中不稳定。缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫。易溶于水。难溶于乙醇。用途：漂白剂、防腐剂、抗氧化剂、防褐变剂.物理性质
外观与性状：无色、单斜晶体或粉末。
CAS:7757-83-7
熔点(℃)：150（失水分解）
相对密度（水=1）：2.63
分子式：Na2SO3（·7H2O）
分子量：126.04(252.04)
溶解性：易溶于水（67.8 g/100 ml（七水，18 °C），不溶于乙醇等。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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