刺老包学名为惚木,又叫树头菜和老虎刺。是云南省鲁甸县、大关县、镇雄县、彝良县等特产之一。
刺老包,又称刺脑包、树头菜,树上长满刺,鸟类不敢落枝,所以又称“鹊不踏”。
长得有点儿像香椿,但其实两者都不是一个科的,香椿属于楝科,树头菜属于山柑科。
香椿由于香椿素的存在,吃起来香味浓郁、有点冲;树头菜作为一种***的植物,入口微苦,回味甜。
树头菜主要分布在云南、广东、广西、海南等地,常生于平地或海拔1500m以下的湿润地区,是各民族都很喜欢食用的时令蔬菜。
可食用的嫩茎嫩叶中水分含量较低,所以主要营养成分比例高于其他常见蔬菜。尤其是蛋白质含量,不但高且氨基酸种类齐全。
据云南农科院研究,很早以前,傣族就将其驯化,栽培于房前屋后、庭院鱼塘。那时候吃树头菜的人还不多,每年三四月,谁家上山采笋,便会顺便采摘些树头菜,洗净用清水漂煮后沥干水分,拌上辣椒、盐、醋等作料,清爽可口,还可与鸡肉同炒、炖排骨汤、做酱腌菜等。
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