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椰子油是我们日常食物中由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和分泌系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
2014年6至7月份船期的椰子油价格为每吨1425美元，比上周高出15美元，鹿特丹CIF价。7月到8月船期的椰子油报价为1422.5美元，比上周高出17.50美元。
尽管外部市场价格下跌，但是椰子油价格依然保持坚挺，主要跟椰子油供需面偏紧有关。截至5月23日的一周，马来西亚衍生品交易所（BMD）成交活跃的7月棕榈油收报每吨2525令吉，比上周五下跌2.6个***点。
从椰子油市场基本面看，由于椰子油出口供应降低，继续对椰子油价格构成底部支撑。菲律宾联合椰子协会（UCAP）5月初发布的数据称，2014年3月份菲律宾椰子油出口量为59,950吨，比2013年同期的157,170吨减少61.9%；1至3月份的椰子油出口量为174,210吨，比上年同期的379,470吨减少54.1%。
UCAP表示，在经过两年丰产后，目前椰子树进入单产下降阶段。此外，海燕飓风也给椰子树带来毁灭性影响。2013年11月份，菲律宾遭受超级台风的袭击，造成三千多万株椰子树被毁，干椰肉以及椰子油供应吃紧，对世界市场的出口也连续数月下滑。UCAP的数据显示2014年菲律宾椰子产量将减少到240万吨，比上年减少13.%，比过去三年的平均产量250万吨减少3.8%。此外，菲律宾国内生物柴油行业对椰子油的需求增长，也导致椰子油出口供应相应减少。
菲律宾椰子局（PCA）估计，2013年底的台风导致该国至少3400万棵椰子树受损，椰子油供应也将损失大约30万吨。尽管出台重播椰子树的计划，但是椰子树从播种到达到生产能力需要六到八年的时间。
德国汉堡的行业刊物油世界称，2013/14年度（10月至9月）全球椰子油产量预计为321万吨，低于上年的的344万吨；全球椰子油进口预期为188万吨，较上年减少9.6%。
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