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牦牛是青藏高原上藏民族的一个图腾。人们称呼这个坚韧、强健、勇敢的物种为“雪域之舟”实在是人们在生活中根本不可能离开它，实在是它负载着人们太多的希望。年复一年，日复一日，牦牛陪伴着人们度过一个个飞雪弥漫的艰苦岁月，直至花香草绿的春天重返大地。牦牛在青藏高原被驯化使早期生存在这一地区的人们，以原始狩猎为主的生存方式向游牧文明转变，并形成了牦牛牧民社会，由此加速了青藏高原社会发展的进程。牦牛，随着驯化史和牧人一起迎着阳光和风雪，从古代走向今天，从一处草场走向另一处草场，和人类共同创造了青藏高原文明。它承载着藏民族悠久的文化成长史，物质生产的发展史。因此，在藏民族的众多文化传承中，牦牛有着极为丰富的核心内涵，从而形成了青藏高原***的牦牛文化。在物质和精神层面的多重性。
牦牛是青藏高原的象征，也是藏族牧业的象征和西藏传统生活方式的象征。藏语称牦牛为“诺尔”，意为“财富”或“宝贝”。这是因为牦牛为传统的藏族社会提供了生存的基本保障，它浑身是宝，无私地赐予高原人类以衣食住行。
水草而居的高原牧民们，在游动放牧转场中，转移帐篷、驮运生活用品和食物，几乎全靠牦牛。一头牦牛驮50至100公斤东西，可在空气稀薄的海拔五、六千米的山地从容行走。牦牛是牧民们最便捷、***成本、最靠得住的驮运工具，因而又有“高原之舟”的美称。在高原农区，牦牛承担着耕地、运送肥料、驮运青稞的职责。西藏各河流上常见的水上摆渡工具牛皮船，也是牦牛皮做的，坚固耐用。
牧民居住的帐篷，日常贮存物品的口袋，拴牛拴马和捆东西的绳索，甚至一些冬季穿的御寒的衣服，也都是用牛毛编织和做成的，防寒、防潮且很结实。捻成的绳子，富有弹力，结实耐用。牦牛尾可做上好的掸子，有一种白色的牛尾巴更为珍贵，是传统的吉物。柔韧的牦牛毛与细羊毛合用，可织***呢料和毡毯。雨雪天出牧披的牦牛毛织成的风衣，滴水不渗。牦牛皮经过加工，可做藏家高靴和皮鞋，光泽好，富有弹性。牧民烧饭取暖的燃料，也离不开晒干的牛粪。所以，对青藏高原上的牧民来说，牦牛身上的每一部分都是有用的，它是牧民的生活之源。
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牦牛奶加工生产线牛奶的消毒至关重要，刚挤出来的新鲜牛奶是不可以直接饮用的，里面含有大肠杆菌，长期饮用会容易引发疾病感染，牛奶杀菌方式常见的就是高温瞬时杀菌和巴氏杀菌了，现在大家对巴氏杀菌奶的认可程度很高，不少小区和学校附近都有奶吧店，牦牛奶全套加工设备凡是离奶吧店比较近的，就会选择在奶吧店定巴氏鲜奶，牛奶加工生产设备而不是再去超市买高温杀菌的包装奶，这是因为巴氏杀菌的奶是利用低温85摄氏度杀菌，这个温度既能消灭牛奶中的细菌，也不会破坏牛奶中的活性钙等营养成分，而高温瞬时杀菌是在135-150摄氏度的***温下灭菌，牛奶加工生产设备这样会破坏牛奶中的活性钙等
牦牛奶粉产自海拔3000米以上的甘南大草原，零公害、零物理污染、零化学污染的天然草场，为亚洲的天然牧场之一。纯净的品质、纯净的奶源造就了天然健康的牦牛奶，以它的“自然、健康、***”为特色。牦牛奶含有独特的因子共扼亚油酸，这是一种普通牛奶中所没有的，它能补充婴幼儿大脑营养，提高骨密度，促进骨骼发育，强化肌肉组织，减少脂肪堆积，增强等功能。牦牛奶中还含有天然因子即球蛋白和乳铁蛋白，能给更好的肠胃和更强的抵抗力。牦牛奶中固有的钙、铁、锌、磷均高于其他牛奶。牦牛奶含有人体所需要的18种酸，其中有8种是人体不能合成的必须酸。
牦牛奶中***球蛋白含量高，能够帮助人体调节***，提高抗病能力；同时它还是补钙的佳品，因为牦牛奶中富含天然乳钙；它还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H 等多种稀有营养成分。
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