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烟道清洗专业资质,多年厨房清洗经验,专业提供大中型厨房排烟管道清洗、油烟管道清洗、烟道清洗、烟罩清洗、风机清洗、油烟净化器清洗； 西餐厨房的整体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜，对厨房的种类、数量、面积、位置，
厨房和餐厅的连接厨房的工作环境，进行确定和设计，并制定出厨房的布局和设计方案。那么，我们在西餐厅厨房设计时，应该注意那些方面呢?作为专业的高端餐厅厨房设备厂家，我们有多年的餐厅厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。 在设计西餐厅时需要注意以下： 一、西餐厅应该具备什么功能分区 1.餐饮空间功能分区。 2.在总体布局时，要把入口、前室作为***空间序列，大厅、包房间作为***空间序列，卫
生间、厨房以及库房作为***一组空间序列。 3.在功能划分上要做到明确，以减少相互之间的干扰;餐厅装修中，餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化，以满足不同顾客的需求。 餐厅厨房设备 4.同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。 5.餐厅空间应与厨房相连，而且应该遮挡视线，厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。 二、西餐餐厅和厨房设计比例是多少 1.按餐厅面积来计算厨房面积 国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降。 2.按餐厅净面积计算厨房面积 1500㎡以下餐厅净面积*33%以上 ，
1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%以上， 2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%以上 ，2501㎡以上餐厅净面积*21%以上。 3.按餐饮面积比例计算厨房面积 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面积和分配应做到相对合理。 三、西餐厅需要什么厨房设备 1.平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。 2.倾斜式煎秤：一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个设备，主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快
实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。 3.多功能烤箱：主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。 4.多功能蒸箱：蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。 5.炸炉：对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似快餐厅这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。
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