火锅底料批发，正宗火锅底料技术研发

　　火锅是中国的中国***的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，在家吃火锅，的确是比较的方便，一家人怎么吃，吃到什么时候都可以，其实我们在家也能自己做出正宗的四川火锅，只要底料做的好，味道***是不输外面的火锅店啊，火锅店里面的火锅，虽然味道特别好，但并不是很实惠，今天，我就教大家怎么做出正宗的火锅底料

　　寒冷的冬日，大家喜欢的就是围坐在一起吃热气腾腾的火锅了，现在除了在四川能吃到正宗的四川火锅之外，去别的城市吃火锅，尽管打着四川火锅的名号，但是吃起来味道也不是那么正宗，要说吃火锅怎能少了油碟呢？而你知道正宗的火锅油碟是什么吗？那就是半碗香油+半碗蒜泥,简单但却会令食材的味道更上一层楼，下面我们就来看看这道火锅的做法。

　　将所有香料准备好，比较长的剪成小段，将香料清洗干净，用水泡20分钟，辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分，泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状，在准备好的汤锅中加入清水，用大火熬煮开来，放入小葱、切好的生姜片以及牛骨头，大概熬煮一个小时左右。把其他所有的配料都用纱布包裹起来，用榔头将配料敲碎就好，炼油：锅中倒入生菜油，油温烧制至8成热（240-250度左右）关火，静置冷却（这一步是为了炼熟菜油去杂味、留香味，不可省略

　　油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内，另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制，大家要注意的就是，在炒底料的时候应该一直都是用小火的，这样才能让这些原料都充分的入味